El Tiznao Manchego con Bacalao es una receta tradicional y sabrosa que se disfruta especialmente durante la Semana Santa en la región de La Mancha, en España. Esta delicia culinaria combina ingredientes locales como el bacalao con la riqueza de sabores de la cocina manchega, creando un plato reconfortante y lleno de tradición. Con su mezcla de bacalao, pimientos, tomate y especias, el Tiznao Manchego es una opción perfecta para compartir en familia durante esta época festiva.
Ingredientes
- 500 gramos de bacalao desalado
- 4 tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pan blanco duro (opcional, para acompañar)
Instrucciones
- Preparación del Bacalao:
- Desmiga el bacalao desalado y reserva.
- Preparación de las Verduras:
- Pela y pica finamente las cebollas y los ajos.
- Lava los tomates y los pimientos, córtalos en trozos grandes y retira las semillas.
- Corta los pimientos en tiras finas.
- Cocción del Tiznao:
- En una sartén grande, calienta un generoso chorro de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade las cebollas y los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los tomates y los pimientos a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y se hayan reducido ligeramente.
- Añade el bacalao desmigado a la sartén y mezcla bien con las verduras.
- Espolvorea pimentón dulce al gusto sobre la mezcla y mezcla para distribuir uniformemente.
- Cocción Final:
- Cocina el tiznao a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y el bacalao esté completamente cocido.
- Rectifica la sazón con sal si es necesario.
- Servir:
- Sirve el Tiznao Manchego con Bacalao caliente, acompañado de pan blanco duro para mojar en la deliciosa salsa.
Consejos Adicionales
- Desalado del Bacalao: Si el bacalao que utilizas no está desalado, asegúrate de desalarlo adecuadamente siguiendo las instrucciones del paquete.
- Ajuste de Sabor: Si prefieres un toque más picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante o una guindilla al Tiznao.
- Consistencia: Si la salsa está demasiado líquida, puedes cocinar el Tiznao a fuego lento durante unos minutos más para que se espese.
Disfruta del Sabor Tradicional de la Semana Santa Manchega
El Tiznao Manchego con Bacalao es una verdadera delicia culinaria que encarna la esencia de la Semana Santa en la región de La Mancha. Con su combinación de sabores robustos y texturas reconfortantes, este plato típico es una opción perfecta para compartir con seres queridos durante esta época festiva. Ya sea que lo disfrutes como plato principal o como parte de una comida tradicional de Semana Santa, el Tiznao Manchego con Bacalao seguramente deleitará tu paladar y te transportará a las mesas llenas de tradición y sabor de esta hermosa región española. ¡Que lo disfrutes!
