El Hot Pot vietnamita, también conocido como «Lau», es una experiencia culinaria única que combina ingredientes frescos, sabrosos caldos y una cocción lenta en la mesa, creando una comida reconfortante y llena de sabor. En esta receta, te llevaré a través de los pasos para preparar un auténtico Hot Pot vietnamita en la comodidad de tu hogar, para que puedas disfrutar de esta delicia asiática con amigos y familiares. ¡Prepárate para una experiencia gastronómica emocionante!
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pollo o de res
- 200g de carne de res en rodajas finas (como filete de solomillo)
- 200g de carne de cerdo en rodajas finas (como lomo de cerdo)
- 200g de camarones o langostinos pelados
- 200g de tofu firme, cortado en cubos
- 200g de setas shiitake frescas, rebanadas
- 200g de fideos de arroz
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 2 cebolletas, cortadas en trozos de 5 cm
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
- 1 ramita de cilantro fresco
- Hojas de albahaca fresca
- Brotes de soja
- Salsa de soja
- Salsa de pescado
- Chile fresco, cortado en rodajas finas (opcional)
- Limones cortados en gajos (opcional)
Instrucciones:
- Preparar los Ingredientes:
- Coloca el caldo de pollo o de res en una olla grande y lleva a ebullición. Luego, transfiere el caldo caliente a la mesa y colócalo sobre un quemador para mantenerlo caliente durante toda la comida.
- Organizar los Ingredientes en la Mesa:
- Dispon los ingredientes cortados, como la carne de res, la carne de cerdo, los camarones, el tofu, las setas, la cebolla roja, la cebolleta y la zanahoria, en platos o bandejas alrededor de la mesa para que los comensales puedan servirse fácilmente.
- Preparar los Fideos:
- Coloca los fideos de arroz en un tazón grande con agua caliente y deja que se ablanden durante unos minutos. Escúrrelos y reserva.
- Cocinar los Ingredientes en el Caldo:
- Invita a los comensales a sumergir los ingredientes en el caldo caliente según sus preferencias. La carne y los mariscos se cocinan rápidamente, mientras que las verduras y el tofu pueden necesitar un poco más de tiempo.
- A medida que los ingredientes se cocinan, los comensales pueden retirarlos del caldo con pinzas y servirlos en tazones individuales.
- Condimentar y Servir:
- Ofrece una variedad de salsas y condimentos, como salsa de soja, salsa de pescado, chile fresco, limones cortados en gajos, hojas de albahaca fresca y brotes de soja, para que los comensales puedan personalizar sus platos según sus gustos.
- A medida que la comida avanza, el caldo se enriquecerá con los sabores de los ingredientes cocidos, convirtiéndose en un delicioso caldo aromático que los comensales pueden disfrutar como sopa al final de la comida.
Consejos Adicionales:
- Para una experiencia auténtica, considera usar una olla de Hot Pot especial con un divisor en el medio para cocinar diferentes ingredientes en caldos diferentes.
- Anima a los comensales a experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes y salsas para descubrir sus combinaciones favoritas.
- Si no tienes acceso a todos los ingredientes frescos, puedes adaptar la receta utilizando ingredientes que sean fáciles de encontrar en tu área.
El Hot Pot vietnamita es una experiencia culinaria compartida que reúne a amigos y familiares alrededor de la mesa para disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante. ¡Espero que esta receta te inspire a crear tu propio Hot Pot en casa y a disfrutar de momentos inolvidables con tus seres queridos! ¡Que tengas una experiencia culinaria memorable!
