Descripción
La ensalada de arroz completa es una opción versátil y nutritiva, ideal para un almuerzo ligero o como acompañamiento. Esta receta se caracteriza por la combinación de arroz, atún y diversos vegetales, creando un plato fresco y saludable que puede disfrutarse en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 200 gramos de arroz
- 1 lata de atún en aceite
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 100 gramos de maíz dulce
- 1 zanahoria rallada
- 100 gramos de guisantes cocidos
- 2 huevos duros
- Aceitunas verdes y negras al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
Instrucciones
- Cocinar el arroz: En una olla con agua con sal, cocinar el arroz hasta que esté al dente. Escurrir y dejar enfriar.
- Preparar los ingredientes: Cortar los pimientos en cubos pequeños, rallar la zanahoria, cocer los guisantes si no están cocidos, y cortar las aceitunas en rodajas.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combinar el arroz enfriado, el atún desmenuzado, los pimientos, el maíz, la zanahoria rallada, los guisantes y las aceitunas.
- Añadir los huevos: Cortar los huevos duros en cuartos y añadirlos a la ensalada.
- Aliñar: Sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón al gusto. Mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.
- Refrigerar: Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
Consejos
- Variedad de ingredientes: Puedes añadir otros ingredientes como pepino, tomates cherry o incluso frutas como piña o manzana para darle un toque diferente.
- Proteínas adicionales: Si quieres incrementar el contenido proteico, puedes añadir pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
- Conservación: Esta ensalada se conserva bien en la nevera por hasta 2 días, lo que la hace perfecta para preparar con antelación.
- Aderezos alternativos: Para una variante de sabor, prueba a añadir una cucharada de mostaza a la vinagreta o utiliza vinagre balsámico en lugar de jugo de limón.
