Descripción
El bizcocho de limón y yogur es una delicia esponjosa y jugosa, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de seguir y utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. El yogur le da una textura húmeda y tierna, mientras que el limón aporta un sabor fresco y cítrico que realza el bizcocho. Ideal para un desayuno, merienda o incluso como postre, este bizcocho es una excelente opción para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes
- 1 yogur natural (125 gramos)
- 3 huevos
- 1 medida (del envase de yogur) de aceite de girasol
- 2 medidas (del envase de yogur) de azúcar
- 3 medidas (del envase de yogur) de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo (16 gramos)
- La ralladura de 1 limón
- El zumo de 1 limón
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones
- Preparación previa:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa y enharina un molde para bizcocho, o cubre con papel de hornear.
- Preparación de la masa:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y de color pálido.
- Añade el yogur y el aceite de girasol, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Incorpora la ralladura y el zumo de limón, y mezcla nuevamente.
- Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal, y añade a la mezcla anterior. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
- Horneado:
- Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
- Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
- Retira el bizcocho del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- Decoración:
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes espolvorear con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.
Almacenamiento y porciones
- Porciones: Este bizcocho rinde aproximadamente 10-12 porciones, dependiendo del tamaño de las rebanadas.
- Almacenamiento: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes refrigerarlo para prolongar su frescura hasta una semana. Si prefieres, puedes congelar las porciones envueltas individualmente en papel film y luego en una bolsa de congelación, por hasta 3 meses.
Consejos
- Sustituciones: Puedes usar aceite de oliva suave en lugar de aceite de girasol para un sabor diferente. También puedes sustituir el yogur natural por yogur de limón para intensificar el sabor cítrico.
- Mejora de la textura: Asegúrate de no sobrebatir la masa después de añadir la harina para mantener la textura esponjosa del bizcocho.
- Sabor adicional: Para un toque extra de limón, puedes agregar una cucharadita de extracto de limón a la masa.
- Decoración extra: Además del azúcar glas, puedes preparar un glaseado simple mezclando azúcar glas con un poco de zumo de limón y rociarlo sobre el bizcocho.
Historia y cultura
El bizcocho de yogur es una receta tradicional en muchos hogares, especialmente en Europa y América Latina. La adición de limón le da un giro fresco y vibrante a esta receta clásica. Este tipo de bizcocho es popular por su facilidad de preparación y su versatilidad, ya que puede ser la base para muchas variaciones de sabores y añadidos.
Disfruta de tu bizcocho
Este bizcocho de limón y yogur es perfecto para disfrutar con una taza de té o café. Su textura suave y esponjosa, combinada con el sabor fresco del limón, lo convierte en una opción deliciosa para cualquier momento del día. Invita a tus amigos y familiares a probar esta delicia y compártela en tus reuniones y celebraciones. ¡Buen provecho!
Si necesitas otra receta o más información, no dudes en pedírmelo. ¡Disfruta de tu cocina!
