Descripción
Las chebakia son un dulce tradicional marroquí que se caracteriza por su forma entrelazada y su sabor dulce y especiado. Estas galletas fritas se bañan en miel y se espolvorean con semillas de sésamo, creando un manjar irresistible que es especialmente popular durante el mes sagrado de Ramadán. Aprender a hacer chebakia en casa te permitirá disfrutar de este delicioso bocado marroquí en cualquier momento del año. Sigue esta receta paso a paso para preparar tus propias chebakia caseras y sorprender a tus seres queridos con su sabor auténtico.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de sémola fina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de anís molido
- 1/4 cucharadita de semillas de hinojo molidas
- 1/4 cucharadita de agua de azahar (opcional)
- 1 huevo
- 50 gramos de mantequilla derretida
- 100 ml de agua de rosas (para amasar)
- Aceite vegetal para freír
Ingredientes para el baño de miel
- 500 gramos de miel
- 50 ml de agua de rosas
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
- Preparación de la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la sémola fina, la levadura en polvo, la sal, la canela, la pimienta blanca, el jengibre, la nuez moscada, el clavo, el anís y las semillas de hinojo.
- Agrega el huevo batido y la mantequilla derretida a la mezcla de harina y especias. Mezcla bien.
- Incorpora gradualmente el agua de rosas y el agua de azahar (si estás usando) mientras amasas la masa, hasta obtener una masa suave y homogénea. Amasa durante unos 10-15 minutos.
- Formado de las galletas:
- Divide la masa en porciones pequeñas y forma cada porción en una bola.
- Estira cada bola de masa en forma de rectángulo.
- Corta tiras de masa con un cortador de pizza o un cuchillo afilado.
- Haz cortes diagonales en cada tira de masa, dejando un extremo sin cortar.
- Entrelaza los extremos cortados para formar una forma de flor o estrella. Presiona suavemente para sellar los extremos.
- Freír las chebakia:
- Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- Fríe las chebakia en lotes hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por cada lado.
- Retira las chebakia fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Preparación del baño de miel:
- En una cacerola, calienta la miel y el agua de rosas a fuego medio hasta que la miel se disuelva por completo y la mezcla esté ligeramente espesa.
- Bañar las chebakia:
- Sumerge cada chebakia frita en el baño de miel caliente, asegurándote de cubrirla completamente.
- Escurre el exceso de miel y coloca las chebakia en una bandeja para enfriar.
- Espolvorea semillas de sésamo sobre las chebakia mientras la miel aún está pegajosa.
Almacenamiento y porciones
- Porciones: Esta receta produce aproximadamente 20-25 chebakia, dependiendo del tamaño.
- Almacenamiento: Guarda las chebakia en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 1 semana. También puedes congelarlas sin el baño de miel y luego bañarlas antes de servirlas.
Consejos
- Trabaja la masa con paciencia: La masa de chebakia puede ser pegajosa, así que ten paciencia al trabajar con ella. Si es necesario, espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo para evitar que se pegue.
- Cuida la temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté caliente pero no demasiado caliente. Si el aceite está muy caliente, las chebakia se dorarán demasiado rápido por fuera y quedarán crudas por dentro.
- Sumérge las chebakia en el baño de miel rápidamente: Para evitar que las chebakia absorban demasiada miel y se vuelvan demasiado pegajosas, sumérgelas en el baño de miel rápidamente y luego escúrrelas bien antes de colocarlas sobre la bandeja para enfriar.
Disfruta de las chebakia marroquíes
Las chebakia son un dulce marroquí que encanta a todos con su sabor dulce y especiado y su textura crujiente. Disfruta de estas delicias en cualquier momento del año, ya sea durante el mes sagrado de Ramadán o como un regalo especial para tus seres queridos en ocasiones festivas. ¡Espero que disfrutes haciendo y saboreando estas chebakia marroquíes caseras!
Si necesitas más recetas o consejos, no dudes en pedírmelo. ¡Que las disfrutes al máximo!
