Los días fríos nos invitan a disfrutar de comidas reconfortantes y llenas de sabor, y este guiso de garbanzos con pulpo es una opción perfecta para satisfacer esos antojos. Combina la suavidad de los garbanzos con la textura tierna del pulpo en una deliciosa salsa de tomate con hierbas aromáticas. Esta receta te llevará a un viaje culinario que calentará tu cuerpo y deleitará tu paladar. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 500g de pulpo cocido, cortado en trozos
- 2 latas (400g cada una) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 zanahoria grande, cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones:
- Preparar los Ingredientes:
- Corta el pulpo cocido en trozos de tamaño similar y reserva.
- Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, los tomates, el pimiento rojo y la zanahoria, y reserva por separado.
- Sofreír las Verduras:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla y cocina hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
- Añadir las Especias y las Verduras:
- Agrega el pimentón dulce, el comino molido, el tomillo seco y la hoja de laurel a la olla, y cocina por 1 minuto más para que las especias liberen su aroma.
- Añade los tomates picados, el pimiento rojo y la zanahoria a la olla y cocina durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregar los Garbanzos y el Pulpo:
- Incorpora los garbanzos cocidos escurridos a la olla y mezcla bien con las verduras y las especias.
- Agrega los trozos de pulpo cocido a la olla y mezcla suavemente para que se integren con los demás ingredientes.
- Cocinar a Fuego Lento:
- Vierte suficiente agua o caldo de pollo en la olla para cubrir ligeramente los ingredientes.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que los sabores se mezclen y los garbanzos estén bien calientes.
- Servir y Decorar:
- Retira la hoja de laurel de la olla y sazona el guiso con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el guiso de garbanzos con pulpo caliente en platos individuales y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos Adicionales:
- Este guiso de garbanzos con pulpo es aún más delicioso al día siguiente, ya que los sabores tienen tiempo para fusionarse aún más. Guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético y recálentalo antes de servir.
- Puedes ajustar las especias según tu preferencia personal. Si te gusta el guiso más picante, añade una pizca de pimienta de cayena o chile en polvo.
- Sirve este guiso con un buen trozo de pan crujiente para mojar en la salsa, ¡será toda una experiencia gastronómica!
Este guiso de garbanzos con pulpo es reconfortante, nutritivo y lleno de sabor, perfecto para los días fríos cuando necesitas algo que te caliente por dentro y te haga sentir bien. ¡Disfruta de este plato reconfortante con tus seres queridos y deja que te transporte a un mundo de sabores deliciosos!
