Las fajitas mexicanas de pollo son un plato clásico y sabroso que combina tiras de pollo marinadas con una mezcla de especias, pimientos y cebollas, todo ello envuelto en tortillas calientes. Esta receta te mostrará cómo preparar unas deliciosas fajitas mexicanas de pollo en casa, perfectas para una cena rápida y llena de sabor.
Ingredientes:
- 500g de pechugas de pollo, cortadas en tiras finas
- 2 pimientos de colores diferentes, cortados en tiras
- 1 cebolla grande, cortada en tiras
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- Tortillas de maíz o harina
- Guarniciones opcionales: crema agria, guacamole, salsa de tomate, queso rallado, cilantro fresco
Instrucciones:
- Preparar el Pollo:
- En un tazón grande, mezcla las tiras de pollo con el jugo de limón, el comino molido, el chile en polvo, la paprika, la pimienta negra y sal al gusto. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Cocinar las Verduras:
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva.
- Agrega las tiras de pimientos y cebolla a la sartén y saltea durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira las verduras de la sartén y reserva.
- Cocinar el Pollo:
- En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva si es necesario. Agrega las tiras de pollo marinado y cocínalas durante 6-8 minutos, o hasta que estén bien cocidas y doradas por fuera.
- Combinar y Servir:
- Regresa las verduras cocidas a la sartén con el pollo cocido. Mezcla todo junto y cocina por un par de minutos más para que los sabores se combinen.
- Calienta las tortillas en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado, o envuélvelas en papel aluminio y caliéntalas en el horno durante unos minutos.
- Sirve las fajitas mexicanas de pollo calientes, rellenas con la mezcla de pollo y verduras, y acompáñalas con tus guarniciones favoritas como crema agria, guacamole, salsa de tomate, queso rallado y cilantro fresco.
Consejos Adicionales:
- Puedes personalizar tus fajitas añadiendo otras guarniciones como rodajas de lima, rodajas de jalapeño, o incluso maíz asado.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes utilizar pechuga de pollo a la plancha en lugar de cocinarla en aceite.
- Para una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu o añadir más verduras como champiñones o calabacín.
¡Disfruta de estas fajitas mexicanas de pollo caseras y llenas de sabor! Son perfectas para una cena rápida entre semana o para una reunión con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
